Yeni sezonun karnabaharları henüz birkaç haftadır hasat ediliyor. Erkenci karnabaharlar ise oldukça lezzetli. Zerdeçallı karnabahar ile hem hafif hem de sofistike bir tarif hazırlayabilirsiniz. Ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi, et servislerinde de değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar

1 adet kapya biber

4  yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı domates sosu

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet büyük boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat

1 tatlı kaşığı zerdeçal

Sosu için

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 demet maydanoz

Yapılışı

Öncelikle geceden ıslatılan nohutları haşlanması için ocağa alıyoruz. Bu işlem için konserve nohut da kullanabilirsiniz. Eğer konserve nohut kullanacaksanız, nohutların sıcak şekilde yemeğe eklenmesi için birkaç dakika kaynatmanızı öneriyoruz. Böylelikle diğer malzemelerle daha kolay özdeşleşecektir.

Küçük parçalara ayırdığımız karnabaharları, jülyen doğradığımız kapya biberleri ve yarım ay şeklinde doğradığımız kuru soğanları, büyük bir karıştırma kabına  alıyoruz.