Sepet Tutarı 0,00

Alışveriş Listesi

Minimum alışveriş tutarı 50,00'dir.
Tarif Defteri: Zerdeçallı Karnabahar

Tarif Defteri: Zerdeçallı Karnabahar

Tarif defterinin bu haftaki konuğu Zerdeçallı karnabahar ile özgün bir yemek hazırlayın.

Yeni sezonun karnabaharları henüz birkaç haftadır hasat ediliyor. Erkenci karnabaharlar ise oldukça lezzetli. Zerdeçallı karnabahar ile hem hafif hem de sofistike bir tarif hazırlayabilirsiniz. Ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi, et servislerinde de değerlendirebilirsiniz.


Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar

1 adet kapya biber

4  yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı domates sosu

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet büyük boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat

1 tatlı kaşığı zerdeçal


Sosu için

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 demet maydanoz



Yapılışı

Öncelikle geceden ıslatılan nohutları haşlanması için ocağa alıyoruz. Bu işlem için konserve nohut da kullanabilirsiniz. Eğer konserve nohut kullanacaksanız, nohutların sıcak şekilde yemeğe eklenmesi için birkaç dakika kaynatmanızı öneriyoruz. Böylelikle diğer malzemelerle daha kolay özdeşleşecektir.

Küçük parçalara ayırdığımız karnabaharları, jülyen doğradığımız kapya biberleri ve yarım ay şeklinde doğradığımız kuru soğanları, büyük bir karıştırma kabına  alıyoruz.

Zeytinyağı, tuz, domates sosu ve tüm baharatları kaba ekleyerek güzelce harmanlıyoruz.

Karışımı, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yayıyoruz.

Önceden ısıttığımız, 190 derece fansız ayardaki fırına koyuyoruz. Pişirme süresi kullandığımız fırında 30 dakika sürdü. Karnabaharların diri kalmasına dikkat ederek pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca iki kez tepsiyi karıştırmanız gerekiyor.

Fırından aldığımız karnabaharları; sıcak haldeki haşlanmış nohutlar ve zeytinyağlı-maydanozlu sos ile harmanlayalım. 

Zerdeçallı karnabaharı sıcak şekilde tüketmenizi önermekle birlikte, soğuk şekilde de servis edebileceğinizi belirtmek isteriz. Koyu bir süzme yoğurt, yemeğiniz ile birlikte iyi bir tamamlayıcı olacaktır.

Tarifte kullanacağınız sebze ve yeşillikleri; online sebze, meyve ve yeşillik alışverişinizi adresinize teslim eden Bursa Manavı'ndan temin edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.